牛タンランチ・ディナー全国の名店8選

寒くなってきて、温かいご飯がおいしい季節。厚切りの牛タンに、麦ご飯とテールスープ。ランチにもディナーにもうれしい、牛タンの出番です。

この記事では、ホットペッパーグルメの口コミでの評判が良い牛タンのお店の中から、旭川から鹿児島まで全国の8軒を選びました。いずれもネットから予約ができるお店です。

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今回は、ランチにもディナーにも使える、全国の牛タンの名店を8軒ご紹介します

なぜ今牛タン？

牛タンの定食は、麦ご飯とテールスープが付いて、寒い季節にうれしい温かいご飯。厚切りの牛タンを炭火で焼いた香ばしさは、ランチでもディナーでも楽しめます。

牛タン焼きは、戦後の仙台で生まれた料理といわれています。今では全国に広まり、熟成のさせ方や、茹でタン・しゃぶしゃぶなど、お店ごとに食べ方もいろいろです。

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焼くだけじゃなく、茹でたり、しゃぶしゃぶにしたり。牛タンは食べ方もいろいろです

今回の8軒の選び方

選んだのは、口コミでの評判が良く、ネットから予約ができるお店です。どのお店も、ホットペッパーグルメでネット予約を受け付けていることを確かめました（2026年11月時点）。

定食で味わう仙台スタイルのお店から、茹でタンや牛たん刺し、牛タン串焼きなど、牛タン料理が楽しめる居酒屋まで、いろいろな食べ方がそろうように選んでいます。

牛タンランチ・ディナー全国の名店8選

【北海道・旭川】味の牛たん加助 旭神店（かすけ）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ004068249/

「味の牛たん加助（かすけ）」は、旭川市の旭神にある牛タンの専門店。

写真のように、厚切りの牛たんに麦ご飯とテールスープが付く、仙台スタイルの定食を味わえます。

料理の特徴

牛たんは、焼塩をふった「しお」、仙台味噌に白味噌を合わせた「みそ」、旭川の生醤油と赤ワインのたれに漬けた「しょうゆ」の3つの味から選べます。

厚切りの定食のほか、2つの味を合わせたミックス定食や、牛たんシチュー、牛たん入りのつくねやソーセージが付く「加助スペシャル定食」もあります。

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しお、みそ、しょうゆ。3つの味を食べ比べてみたいです

お店の雰囲気と使い方

掘りごたつ席と、2～6名のテーブル席があるお店です。

お昼から夜まで通しで営業していて、家族での食事にも使いやすいお店です。

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お昼から通しで開いているので、旭川観光の途中にも寄れますね

【宮城・仙台】牛たん 徳茂 一番町店（とくしげ）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001168811/

「牛たん 徳茂（とくしげ）」は、牛タンの本場・仙台の一番町にある牛タンの専門店。

写真のように、厚切りの牛たん焼きに、麦飯と牛たんスープが付く定食を味わえます。

料理の特徴

看板は「極上牛たん定食」。牛たんの中でいちばん柔らかい部分を、ぜいたくに厚切りにしています。1本の牛たんから1～2枚しか取れない部分です。

麦飯は大・中・小から選べて、定食はランチも夜も同じ値段。牛たんシチューが付く「徳茂セット」も人気です。

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1本の牛たんから1～2枚だけ。仙台に来たら、まずこれですね

お店の雰囲気と使い方

カウンター以外は、半個室と個室の席。まわりを気にせず、ゆっくり食事ができます。

平日は、ドリンク2杯と牛たん焼きなどがセットになった「晩酌セット」があり、お昼からの一杯にも使えます。

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カウンター以外は個室と半個室なので、ゆっくり食べられそうです

【東京・新宿】牛タン 圭助 新宿三丁目（けいすけ）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ000981180/

「牛タン 圭助（けいすけ）」は、新宿駅の中央東口から歩いて2分ほどの、牛タンのお店。

写真のように、備長炭で焼き上げた厚切りの牛タンを味わえます。

料理の特徴

牛タンは、お店の製法で3日間じっくり寝かせてから、備長炭で一気に焼き上げています。ねぎ塩の牛タン焼きもあります。

冬にうれしいのが、牛タンしゃぶしゃぶと、仙台名物の「せり鍋」。どちらも2人前からで、予約が必要です。

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3日寝かせて備長炭で一気に。香ばしさが伝わってきます

お店の雰囲気と使い方

2～8名で使える個室があり、少人数の集まりにも向いています。

お昼も営業していて、牛タンのランチも人気です。

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せり鍋は予約が必要なので、ネットで席といっしょに頼みたいですね

【静岡・浜松】浜松 牛タンいろ葉（いろは）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001185413/

「浜松 牛タンいろ葉（いろは）」は、浜松の肴町にある牛タンの居酒屋。

写真のように、霜降りの牛タン焼きや、いろいろな牛タン料理を味わえます。

料理の特徴

名物は「茹でタン」。時間をかけてじっくり柔らかく仕上げていて、箸ですっと切れるほど。下にはお出汁のしみた大根がしいてあります。

霜降りの牛タン焼き、ねぎ塩、山椒焼きのほか、牛タンシチューや牛タンの唐揚げなど、牛タン料理がそろいます。

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箸で切れる茹でタン、これは食べてみたいです

お店の雰囲気と使い方

個室はありませんが、ゆったり座れるテーブル席のお店です。

土曜・日曜はお昼の12時から営業。牛タンと相性のいい塩レモンサワーが人気です。

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土日はお昼から開いているので、早めの時間から楽しめますね

【大阪・天王寺】牛タンと和牛焼き 青葉苑 天王寺MIOプラザ館店（あおばえん）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001231111/

「青葉苑（あおばえん）」は、天王寺駅すぐの天王寺ミオ プラザ館4階にある、牛タンと和牛焼きのお店。

写真のように、厚切りの牛たん焼きに、麦めしやとろろ、テールスープが付く御膳を味わえます。

料理の特徴

牛たんは、塩と数種類のスパイスの調味液に漬けこんで熟成させています。仙台で生まれたひと手間で、分厚いのに柔らかく、香りのよい牛たん焼きになります。

大和芋100%のとろろと、国産米と押し麦で炊いた麦めしもこだわりの一品。麦めしはおかわりができます。

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熟成させた厚切り牛たんと、とろろ麦めし。ご飯がすすみそうです

お店の雰囲気と使い方

カウンター席もあるので、1人でも入りやすいお店です。

お子さま向けのプレートもあり、家族での食事にも使えます。

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天王寺駅から1分なので、お買い物のついでにも寄れますね

【広島・福山】炭焼仙台牛タン こいさん

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001000591/

「こいさん」は、福山の久松通りのそばにある、仙台牛タンの居酒屋。

写真のように、炭火で焼き上げた牛タンを味わえます。

料理の特徴

牛タンは、秘伝の仕込みで熟成させ、備長炭で短い時間でむらなく焼き上げています。味は塩・味噌・タレから選べます。

たん元を使う「牛タンしゃぶ鍋」や、牛タンの炙りユッケ、牛タンカツなど、牛タン料理がそろいます。宮城の日本酒もあります。

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焼き場の前のカウンターで、炭火で焼くところを見てみたいです

お店の雰囲気と使い方

1階は焼き場の前のカウンター席。2階は完全個室のお座敷が5部屋、3階は掘りごたつの席です。

忘年会など、大人数の集まりにも使えます。

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完全個室のお座敷もあるので、家族や友だちとの集まりにもよさそうです

【福岡・中洲】牛たん×もつ鍋×肉寿司 居酒屋 博多たん博（たんひろ）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001109303/

「博多たん博（たんひろ）」は、中洲にある、牛たんと博多の味を楽しめる居酒屋。

写真のように、厚切りの牛たんを炭火で焼いた一品を味わえます。

料理の特徴

厚切り牛たんの炭火焼きは、並・上・特上・極みの4つから選べます。黒毛和牛の牛たんを使った「牛たん刺し」や「牛たん炙りユッケ」もあります。

牛たんを玉子で食べる「牛たんすき焼き」や肉寿司、テールの入ったもつ鍋もあります。

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牛たんを生で味わえる牛たん刺し、ほかではなかなか出会えません

お店の雰囲気と使い方

個室もある、24席のお店です。

お昼の12時から開いていて、月曜～土曜は夜遅くまで営業。中洲での2軒目にも使えます。

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お昼から夜遅くまで開いているので、博多旅行の予定に合わせやすいですね

【鹿児島・天文館】牛タン焼 かごしま小料理 じゃい庵（じゃいあん）

【画像提供：ホットペッパー グルメ】出典：https://www.hotpepper.jp/strJ001179473/

「じゃい庵（じゃいあん）」は、鹿児島の繁華街・天文館にある、牛タン焼きと鹿児島の料理のお店。

写真のように、格子に包丁を入れた牛タンを、焼き網でじっくり焼き上げます。

料理の特徴

名物は「牛タン串焼き」。牛タンの上質な部分だけを熟成させ、職人がつきっきりで焼き上げています。牛たんつくね串もあります。

鹿児島県産の旬の食材を使う和食もそろい、鹿児島の湧水米を温泉水で炊いた土鍋ご飯もおすすめです。

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職人さんがつきっきりで焼く牛タン串、ひと口目が楽しみです

お店の雰囲気と使い方

2名から8名ほどで使える、全席完全個室のお店です。

落ち着いた和の空間で、記念日にも向いています。

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全席完全個室なので、大事な食事の日にも使えますね

地域別まとめ

今回の8軒を地域ごとにまとめました。どのお店もネットから予約ができます。

• 北海道・旭川：味の牛たん加助 旭神店（しお・みそ・しょうゆの3つの味で選べる牛たん定食）
• 宮城・仙台：牛たん 徳茂 一番町店（1本から1～2枚だけの部分を厚切りにした極上牛たん）
• 東京・新宿：牛タン 圭助 新宿三丁目（3日寝かせて備長炭で焼く牛タンと仙台名物のせり鍋）
• 静岡・浜松：浜松 牛タンいろ葉（箸で切れるほど柔らかい名物の茹でタン）
• 大阪・天王寺：牛タンと和牛焼き 青葉苑 天王寺MIOプラザ館店（熟成牛たんと麦めし・とろろの御膳）
• 広島・福山：炭焼仙台牛タン こいさん（備長炭で焼く仙台牛タンと宮城の日本酒）
• 福岡・中洲：牛たん×もつ鍋×肉寿司 居酒屋 博多たん博（厚切り牛たんの炭火焼きと牛たん刺し）
• 鹿児島・天文館：牛タン焼 かごしま小料理 じゃい庵（熟成させて職人が焼く牛タン串焼きと鹿児島の料理）

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定食、茹でタン、牛たん刺し、串焼き。同じ牛タンでも、お店ごとにちがう楽しみ方があります

よくある質問

紹介したお店はどこで予約できますか？

今回の8軒は、すべてホットペッパーグルメからネット予約ができます。予約の前に各店のページで、キャンセルの決まりなども確認してください。

ランチでもディナーでも使えますか？

お昼も営業しているのは、旭川の加助、仙台の徳茂、新宿の圭助、天王寺の青葉苑、中洲のたん博です。浜松のいろ葉は土曜・日曜のお昼12時から開いています。福山のこいさんと鹿児島のじゃい庵は夕方からの営業です。

1人でも入りやすいお店はありますか？

仙台の徳茂、天王寺の青葉苑、福山のこいさんにはカウンター席があります。徳茂は平日の晩酌セットもあり、1人でも使いやすいお店です。

牛タンの名店へ、ランチやディナーにネット予約で

旭川の3つの味の牛たん定食から、鹿児島の職人が焼く牛タン串まで、牛タンにもお店と土地ごとの個性があります。

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寒い日は、今回の8軒で、熱々の牛タンと麦ご飯を味わってみてください

出典

• 店舗情報・ネット予約の受付状況：ホットペッパーグルメ 各店舗ページ（2026年11月時点）
• 写真：ホットペッパーグルメ（各写真の下に出典を記載）

店舗情報と写真は ホットペッパーグルメ Webサービス と各店舗ページより（2026年11月時点）。メニューの内容・価格・営業時間は変わることがあります。最新の情報は各店舗にご確認ください。
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