秋が深まると、脂ののった魚がぐっとおいしくなります。旬のネタを職人が目の前で握ってくれるお寿司は、特別な日のごちそうにぴったりです。
この記事では、口コミでの評判が良いお寿司のお店の中から、札幌から福岡まで全国の8軒を選びました。いずれもネットから予約できるお店です。
なぜ今お寿司？
秋は、戻りがつおやさば、さんま、のどぐろなど、脂ののった魚が増える季節。北の海からはいくらやうにも届き、握りのネタがいちばんにぎやかになる時期です。
お寿司は地域によってネタも楽しみ方も変わり、旅先ごとに違う一貫に出会えるのも魅力です。
今回の8軒の選び方
選んだのは、口コミでの評判が良く、ネットから予約ができるお店です。どのお店も、一休.comレストランでネット予約を受け付けていることを確かめました（2026年10月時点）。
地元の魚を握るお店、熟成させたネタが自慢のお店、ホテルの中のお店など、個性が重ならないようにしています。
寿司 全国の名店8選
【北海道・札幌】すし処 稽司
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/115798/
「すし処 稽司（けいじ）」は、すすきの駅の2番出口から歩いて1分ほどの場所にある、お寿司のお店。
すすきのの中にありながら、落ち着いた大人の空間です。
写真のように、つやのある本まぐろのトロなど、旬のネタを握りでいただけます。
お寿司の特徴
旬の握りに、こだわりのお酒を合わせて楽しむお店です。一休では、飲み物込みのコースも選べます。
コースには、旬の魚を使った肴も入っています。
お店の雰囲気と使い方
カウンター8席とテーブル6席の、こぢんまりとしたお店です。肩ひじを張らずに過ごせる雰囲気で、接待や記念日にも使われています。
夜だけの営業で、日曜と不定休がお休みです。
店舗情報
店名：すし処 稽司（けいじ）
住所：北海道札幌市中央区南3条西3-1 プレイタウンふじヰビル 1F
最寄り駅：地下鉄南北線 すすきの駅 2番出口から徒歩約1分
営業時間：17:00～23:00（L.O.22:30、最終入店22:00）
定休日：日曜、不定休
席数：14席（カウンター8席、テーブル6席）
【宮城・仙台】鮨 起承転結
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/147326/
「鮨 起承転結（きしょうてんけつ）」は、勾当台公園駅から歩いて3分ほどの国分町エリアにある、江戸前鮨のお店。
伝統の技と今の感性を合わせた、本格的な江戸前の握りが楽しめます。
写真のように、ひと手間かけたネタをのせた、美しい握りが並びます。
お寿司の特徴
気仙沼から直送される本まぐろ、北海道のうに、のどぐろなど、選びぬいた旬のネタを使っています。
熟成まぐろと、数の少ないカマトロを食べ比べられるのも、このお店ならではです。
お店の雰囲気と使い方
職人の手元が見えるカウンターのほか、ゆっくり過ごせる完全個室が2室あります。
夜は2部制で、昼は土・日・祝日だけの営業です。お休みは不定休です。
店舗情報
店名：鮨 起承転結（きしょうてんけつ）
住所：宮城県仙台市青葉区一番町4-5-40 おの万一番町ビル 1F
最寄り駅：地下鉄南北線 勾当台公園駅から徒歩約3分、地下鉄東西線 青葉通一番町駅から徒歩約7分
営業時間：昼 12:00～14:00（土・日・祝のみ、12時一斉スタート）／夜 17:00～23:00
定休日：不定休
席数：16席（個室2室）
【東京・築地】鮨 しづめ
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/114494/
「鮨 しづめ」は、築地駅と新富町駅からそれぞれ歩いて3分ほど、築地二丁目の路地裏にたたずむお寿司のお店。
古民家を使ったお店で、都心のにぎわいを忘れられる和の空間です。
写真のように、脂ののったトロなど、旬の魚の握りを味わえます。
お寿司の特徴
四季に合わせた鮮魚の握りを数多くそろえていて、お造りや肴でも旬の魚のおいしさを楽しめます。
全国から選んだ、その時季の日本酒も用意されています。
お店の雰囲気と使い方
白木のぬくもりを感じるカウンターのほか、2階にはテーブルの個室があります。
服装はスマートカジュアルで、未就学のお子さんは入れません。お休みは日曜と隔週の月曜です。
店舗情報
店名：鮨 しづめ
住所：東京都中央区築地2-6-9
最寄り駅：東京メトロ日比谷線 築地駅から徒歩約3分、東京メトロ有楽町線 新富町駅から徒歩約3分
営業時間：平日 昼 11:30～14:00（L.O.13:30）・夜 17:30～22:00（L.O.21:30）／土・祝 昼 11:30～14:00（L.O.13:30）・夜 17:30～21:00（L.O.20:30）
定休日：日曜、隔週月曜（豊洲市場が休みの水曜は夜のみ営業）
席数：18席（個室2室）
【神奈川・溝の口】鮨長
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/110998/
「鮨長（すしちょう）」は、高津駅の西口から歩いて5分ほど、溝の口の住宅街にあるお寿司のお店。
創業から30年以上、地元に根ざして続いてきたお店です。
写真のように、赤身から中トロ、大トロまで、色合いの美しいまぐろの握りを味わえます。
お寿司の特徴
ネタとシャリのバランスを考えぬいた、見た目にも美しい握りが自慢。香りのよいシャリにもこだわっています。
握りのほか、焼き物や揚げ物などを組み合わせた和会席もあり、お祝いの席にも向いています。
お店の雰囲気と使い方
木のぬくもりを感じるカウンターのほか、テーブル席もある、居心地のよいお店です。
お子さんを含む予約は電話のみの受付です。お休みは月曜と木曜です。
店舗情報
店名：鮨長（すしちょう）
住所：神奈川県川崎市高津区溝口3-15-10
最寄り駅：東急田園都市線 高津駅 西口から徒歩約5分
営業時間：昼 11:30～15:00（L.O.14:00）／夜 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：月曜、木曜（2026年7月から）
席数：20席
【愛知・名古屋】たか吉の鮨
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/120709/
「たか吉の鮨（たかよしのすし）」は、名古屋駅から歩いて5分ほど、名駅南のビルの地下にあるお寿司のお店。
全国から選りすぐった食材を仕入れ、ていねいに仕上げた旬のお寿司を味わえます。
写真のように、皮目を香ばしくあぶった魚の握りなど、ひと手間かけた一貫が並びます。
お寿司の特徴
料理に合わせたワインや日本酒も用意されていて、お寿司とお酒の組み合わせも楽しめます。
お店の雰囲気と使い方
職人の技を目の前で見られるカウンターのほか、個室が1室あります。
小学生以下は入れず、ランチは現金払いのみです。お休みは日曜です。
店舗情報
店名：たか吉の鮨（たかよしのすし）
住所：愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-8 原ビル B1F
最寄り駅：名古屋駅から徒歩約5分
営業時間：月～土 昼 11:30～14:00／夜 17:00～22:00
定休日：日曜
席数：11席（個室1室）
【京都・木屋町】鮨 森学
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/124731/
「鮨 森学（もりがく）」は、京都市役所前駅から歩いて3分ほど、木屋町通にあるお寿司のお店。
京都・舞鶴の鮮魚を中心に、季節ごとにいちばんおいしい食材を握ります。
写真のように、包丁目を入れたつやのあるまぐろの握りを味わえます。
お寿司の特徴
人気なのは、一週間かけてうまみを閉じこめた熟成まぐろ。
おまかせコースには京野菜を使った一品料理も入っていて、京都らしさを感じられる構成になっています。
お店の雰囲気と使い方
黒を基調にしたモダンな店内に、カウンター8席だけの小さなお店です。
昼も夜も一斉スタートなので、時間に気をつけて向かいましょう。お休みは水曜です。
店舗情報
店名：鮨 森学（もりがく）
住所：京都府京都市中京区木屋町通二条下る東生洲町489
最寄り駅：地下鉄東西線 京都市役所前駅から徒歩約3分
営業時間：昼 12:00～14:00（12時一斉スタート）／夜 18:00～20:00・20:30～22:30（2部制）
定休日：水曜
席数：8席
【大阪・北新地】北新地 鮨 一献
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/122174/
「北新地 鮨 一献（いっこん）」は、北新地駅の出口から歩いて1分ほどの場所にある、お寿司のお店。
新鮮な魚はもちろん、お米、のり、わさび、お茶にまでこだわっています。
写真のように、格子に包丁目を入れた、脂ののったトロの握りを味わえます。
お寿司の特徴
握りでは、赤酢と白酢の2種類のシャリを食べ比べられるのが特徴です。
スタッフが選んだ、お寿司に合う日本酒をいつも10種類以上そろえています。
お店の雰囲気と使い方
カウンター10席の、落ち着いたお店です。昼は木曜から土曜だけの営業で、日曜と祝日はお休みです。
店舗情報
店名：北新地 鮨 一献（いっこん）
住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-6 菱冨ビル 1F
最寄り駅：JR東西線 北新地駅 11-43出口から徒歩約1分
営業時間：月～土 夜 17:30～23:00（L.O.22:30）／木～土 昼 11:30～14:00
定休日：日曜・祝日
席数：10席
【福岡・輝国】鮨・日本料理 暦
【画像提供：一休.comレストラン】出典：https://restaurant.ikyu.com/103325/
「暦（こよみ）」は、福岡市の小高い丘の上に建つ「HILLTOP RESORT FUKUOKA」の4階にある、鮨と日本料理のお店。
ホテルは1967年に「福岡山の上ホテル」として生まれました。
写真のように、旬の魚の握りを、ホテルの落ち着いた空間で味わえます。
お寿司の特徴
季節の節目をあらわす「二十四節気」をもとに、日本各地の旬の素材を使った鮨と日本料理を出しています。
料理を通して季節の移り変わりを楽しめるのが、このお店らしさです。
お店の雰囲気と使い方
ジャズが流れるモダンな空間で、全53席、個室が2室あります。
お子さま向けのメニューもあり、服装はスマートカジュアルです。
店舗情報
店名：鮨・日本料理「暦」（こよみ）／HILLTOP RESORT FUKUOKA
住所：福岡県福岡市中央区輝国1-1-33 HILLTOP RESORT FUKUOKA 4F
最寄り駅：地下鉄七隈線 桜坂駅から徒歩約15分、博多駅からタクシーで約15分
営業時間：昼 11:30～14:30（L.O.14:00）／夜 17:30～21:00（L.O.20:00）
定休日：なし
席数：53席（個室2室）
地域別まとめ
今回の8軒を地域ごとにまとめました。どのお店もネットから予約ができます。
- 北海道・札幌：すし処 稽司（けいじ）（すすきのの大人の隠れ家で味わう北の握り）
- 宮城・仙台：鮨 起承転結（きしょうてんけつ）（気仙沼の本まぐろと熟成まぐろの江戸前鮨）
- 東京・築地：鮨 しづめ（築地の路地裏の古民家で味わう旬魚の握り）
- 神奈川・溝の口：鮨長（すしちょう）（創業30年以上、地元で愛される握りと和会席）
- 愛知・名古屋：たか吉の鮨（たかよしのすし）（名古屋駅近く、全国の旬の食材を握る鮨）
- 京都・木屋町：鮨 森学（もりがく）（舞鶴の鮮魚と熟成まぐろ、京野菜のおまかせ）
- 大阪・北新地：北新地 鮨 一献（いっこん）（赤酢と白酢のシャリを食べ比べる鮨）
- 福岡・輝国：鮨・日本料理「暦」（こよみ）／HILLTOP RESORT FUKUOKA（二十四節気に合わせた鮨と日本料理）
よくある質問
紹介したお店はどこで予約できますか？
今回の8軒は、すべて一休.comレストランからネット予約ができます。鮨長はお子さんを含む予約は電話のみ、鮨 しづめは未就学のお子さんは入れないなど、お店ごとの決まりがあるので、予約の前に各店のページを確認してください。
お昼にお寿司を楽しめるお店は？
鮨 しづめ、鮨長、たか吉の鮨、鮨 森学、暦はお昼も営業しています。鮨 起承転結は土・日・祝日、北新地 鮨 一献は木曜から土曜のお昼に営業しています。札幌のすし処 稽司は夜だけの営業です。
お寿司の名店へ、旬の時季にネット予約で
札幌のすすきの、仙台の熟成まぐろ、築地の路地裏、京都の舞鶴の魚、大阪の赤酢と白酢のシャリ、福岡のホテルの鮨まで、お寿司にも地域ごとの個性があります。カウンターの席数が少ないお店が多いので、ネットで早めに予約しておくと安心です。
出典
- 店舗情報・ネット予約の受付状況：一休.comレストラン 各店舗ページ（2026年10月時点）
- 写真：一休.comレストラン（各写真の下に出典を記載）
写真は一休.comレストランの各店舗ページより（2026年10月時点）。メニューの内容・価格・営業時間は変わることがあります。最新の情報は各店舗にご確認ください。